Спасибо вам большое за исходники, я как раз так и собирался сделать но не мог найти их. Кто может сказать конкретный ответ, не откажусь, буду благодарен.
Шейдеры сурфейс? Сделайте фалбек в "VertexLit", либо любой другой, который в конечном итоге, фалбекается в "VertexLit". Вертекс-фрагмент? В шейдере "Normal-VertexLit.shader" есть пасс "ShadowCaster", пляшите от него.