вобщем сделал сериализаю как у Нео тут
viewtopic.php?f=13&t=1039&st=0&sk=t&sd=a&hilit=save+and+load
но похоже что iOS не понимает сериализуемый класс, вот такая ошибка выдается:
Unhandled Exception: System.ExecutionEngineException: Attempting to JIT compile method 'LevelData__TypeMetadata:.ctor ()' while running with --aot-only
как это можно решить?