Вот инфа, на русскомЦитата:
Unity перекодирует импортированные ассеты в собственные внутренние форматы, поэтому выбор исходного формата ассета не имеет значения.Размер билда и сколько что в нём занимает можно посмотреть в файле лога. Делаем билд, в окошке console клик на выпадающий список справа вверху > Open Editor Log > поиск в файле по "sorted by uncompressed size" и увидишь как краткую сводку по занимаему размеру текстурами, моделями, звуками и прочим так и подробную пофайловую.