Напишу пока что в двух словах. Может кто то добавит получше.
1. Открываем проект в новейшей версии, В которой он работает В ней:
Идем в Edit - Project Settings - Editor - Version Control - Mode и ставим либо пункт Meta Files лиюо в новых версиях visible meta files Сохраняем проект.
2. Идем в папку проекта и удаляем в ней полностью папки Library и Temp
3. Теперь просто открываем и импортируем проект в нашей старой версии , в которую хотим перенести проект.
4. Не забыть что в старой версии юнити надо тоже установить эту настройку - видимые Mete Files, перед тем как переносить проект.
Результат не всегда гарантирован. Самое хорошое, что даст много ошибок в скриптах. Связано с новыми фичакми по графике. Я тупо потом каждую ошибку в скрипте коментарю. Обычно графические скрипты не содержат связанных команд.