Посмотрел референс встроенного unlit, заприметил там только Lighting Off и Tags { "RenderType"="Opaque" }
Вставил в своей шейдер - не дает требуемого результата.
Мой шейдер на Cg, видимо в этом дело.
p.s. С шейдерами работаю пол дня, а с документацией похоже не густо. 3 странички в мануале у Юнити, и какая-то вода на сайте у Нвидиа, документацию по Cg так и не нашел.