Обязательны ли спрайты?
Без них можно сделать такое разбиение вообще без кода.
Ставим кучку плейнов по количеству чанков. Каждому плейну свой материал типа Unlite/Texture.
В материалах настраиваем Tiling и Offset, типа:
Получаем нечто такое:
Тут всего 4 чанка - лень было делать больше...